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Sial 2018 : que mangerons-nous demain? – Nathalie Damery dans L’Express

Fini l’engouement pour les insectes : lentilles et pois chiches sont bien partis pour remplacer la viande. Dernière tendance à souligner, « le rejet du mode de production industriel, avec l’ambition de retrouver la maîtrise de ce que l’on consomme », note Nathalie Damery.

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