Dans un marché du vin sous tension, pris en étau entre inflation, baisse de consommation et morosité ambiante, le vin bio n’a plus le privilège d’être « le bon élève » par défaut. Il doit convaincre, rassurer, donner envie. À partir de l’étude menée par l’ObSoCo et des témoignages recueillis à Millésime Bio, enquête sur ce qui déclenche, ou non, l’acte d’achat, du consommateur curieux au sommelier acheteur.
