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Commerce alimentaire, qu’en pensent les Français?

Si la grande distribution reste le format hégémonique dans le commerce alimentaire, elle souffre aussi d’un déficit d’image. À l’inverse, les concepts à thèmes, ainsi que le e-commerce, séduisent mais ils peinent encore à recruter massivement…Jusqu’à quand? La dernière étude publiée par l’ObSoCo offre quelques pistes de réflexion.