De nouvelles start-up dites du « quick commerce » ont fait leur arrivée, bouleversant le marché de l’alimentaire. Elles promettent de livrer les courses en 15 minutes à domicile, dans une dizaine de grandes villes françaises. Véronique Varlin, directrice associée de l’Observatoire Société et Consommation, analyse les comportements alimentaires des Français, notamment avec l’arrivée de ces nouveaux acteurs.
