Une récente étude de L’ObSoCo et Service Compris met en lumière la forte pression qui continue de peser sur les restaurateurs en 2026. Mais elle montre aussi que, malgré la fatigue, la charge mentale et les difficultés économiques, beaucoup restent profondément attachés à un métier qu’ils continuent d’associer à la passion et à l’indépendance.
