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Produits ultra-transformés : pour le pire… et pour le pire

Des photos de pains maison à perte de vue sur les réseaux sociaux, des recettes de plats réconfortants à toutes les sauces… Depuis le printemps 2020, le confinement imposé par la pandémie de Covid-19 a déclenché une véritable frénésie culinaire. Les ventes de farine et de levure ont explosé pendant cette période (respectivement + 135 et + 148 % par rapport à 2019), plaçant ces produits de base dans le top des ventes de la grande distribution, toutes catégories confondues. La fermeture des lieux de restauration et le temps retrouvé ont permis à de nombreux Français de se remettre aux fourneaux.