Selon une étude inédite menée par l’ObSoCo et Service Compris, en partenariat avec Transgourmet, Zelty, Evolve Food, Rosk et BGE, auprès de 191 restaurateurs (décembre 2025 – janvier 2026), le recrutement demeure l’un des principaux obstacles au bon fonctionnement des établissements. Dans la restauration indépendante, 42 % des dirigeants déclarent rencontrer des difficultés à recruter, dont 24 % des difficultés importantes.
