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Vitesse, précarité, pollution… De quoi les « dark kitchens » sont-elles le nom ?

Le succès de la livraison de repas à domicile repose sur le développement des dark kitchens et des dark stores, des espaces de restauration et d’achat d’un nouveau genre, qui redéfinissent radicalement l’expérience de consommation. La bulle n’a pas encore éclaté, mais le phénomène devrait laisser des traces durables.