Selon une étude de l’ObSoCo (Observatoire Société & Consommation) et de Service Compris, dévoilée lors du salon Foodorama, 78 % des restaurateurs et gérants d’établissements interrogés déclaraient avoir souffert de stress au cours des trente derniers jours. Un taux de 21 points supérieurs à la moyenne nationale des actifs. Au point que près d’un sur deux envisageait d’arrêter leur activité au cours des douze derniers mois. Pourtant, 81% des restaurateurs interrogés referaient ce choix de la Restauration si c’était à refaire, malgré des conditions d’exercice difficiles.
