Depuis la 1ère vague de cet Observatoire il y a 5 ans, beaucoup de choses sont venues percuter le rapport des Français à l’alimentation avec l’essor des usages/pratiques numériques et le déverrouillage du e-commerce alimentaire, la progression des circuits/formats d’approvisionnement alternatifs et l’augmentation de la fréquentation des petits commerces / surfaces de proximité, progression du recours aux plateformes de livraison de repas à domicile, et surtout, la pression inflationniste qui s’est exercée de manière très forte sur les produits alimentaires et a rebousculer les arbitrages et façon même de faire ses courses alimentaires.
La première vague de cet Observatoire a été réalisée il y a 5 ans. On y observait une érosion, lente mais continue, de la clientèle de la grande distribution en direction de formats commerciaux plus différenciés et segmentant en écho à une diversification des exigences des consommateurs. Diversité qui nous avait permis d’identifier 7 grands profils.
Depuis 5 ans, beaucoup de choses sont venues percuter le rapport des Français à l’alimentation avec l’essor des usages/pratiques numériques et le déverrouillage du e-commerce alimentaire, la progression des circuits/formats d’approvisionnement alternatifs et l’augmentation de la fréquentation des petits commerces / surfaces de proximité, la progression du recours aux plateformes de livraison de repas à domicile, et surtout, la pression inflationniste qui s’est exercée de manière très forte sur les produits alimentaires et a rebousculer les arbitrages et façon même de faire ses courses alimentaires.
Cet Observatoire a pour ambition de dresser un état des lieux à date des comportements et attitudes par rapport aux formats commerciaux dans l’alimentaire, observer les évolutions par rapport à 2019 et départager dans l’interprétation des évolutions la part du contingent lié au jeu de contraintes découlant du contexte inflationniste et la part des évolutions structurelles imputables aux tendances lourdes en matière de modes de vie, de valeurs, d’imaginaires… Et grâce à un échantillon robuste et une grille spécifique et particulièrement riche de renseignements signalétiques, être en mesure d’identifier pour quels types de profils.
