Crise de l’hypermarché, baisse de fréquentation des centres commerciaux, engouement pour les formats de proximité et les circuits courts, apparition de concepts commerciaux hyper-segmentants, Quick commerce…l’heure semble être à la tectonique des plaques à l’échelle des formats commerciaux.
La progression rapide du e-commerce alimentaire, conjuguée à l’inflation sur les produits alimentaires pèse sur l’activité des magasins et impose aux acteurs de la distribution des stratégies qui les conduisent à repenser le rôle du point de vente physique dans le parcours client, par la valorisation de ses avantages comparatifs dans le champ de « l’expérientiel » et du « serviciel ».
Au-delà de dresser l’état des lieux de la fréquentation par les Français des différentes catégories de formats commerciaux alimentaires, et de mesurer les évolution par rapport à la 1ère vague de 2019, l’objectif de la vague 2 de l’Observatoire des formats commerciaux alimentaires est d’appréhender les fonctionnalités que les consommateurs associent à chacun d’entre eux et qui contribuent à définir le contenu de la palette des lieux d’approvisionnement fréquentés, ainsi que les attitudes et représentations qui sont associées à chacun des formats.
Crise de l’hypermarché, baisse de fréquentation des centres commerciaux, engouement pour les formats de proximité et les circuits courts, apparition de concepts commerciaux hyper-segmentants, Quick commerce…l’heure semble être à la tectonique des plaques à l’échelle des formats commerciaux.
La progression rapide du e-commerce alimentaire, conjuguée à l’inflation sur les produits alimentaires pèse sur l’activité des magasins et impose aux acteurs de la distribution des stratégies qui les conduisent à repenser le rôle du point de vente physique dans le parcours client, par la valorisation de ses avantages comparatifs dans le champ de « l’expérientiel » et du « serviciel ».
Au-delà de dresser l’état des lieux de la fréquentation par les Français des différentes catégories de formats commerciaux alimentaires, et de mesurer les évolution par rapport à la 1ère vague de 2019, l’objectif de la vague 2 de l’Observatoire des formats commerciaux alimentaires est d’appréhender les fonctionnalités que les consommateurs associent à chacun d’entre eux et qui contribuent à définir le contenu de la palette des lieux d’approvisionnement fréquentés, ainsi que les attitudes et représentations qui sont associées à chacun des formats.
